Période de récolte :
- avril
- mai
- juin
- juil.
- août
- sept.
- oct.
- nov.
Particularités
La tomate est une plante annuelle, qui se plante aux printemps une fois les risques de gelées écartés. Elle a besoin pour se développer d'un sol riche, de chaleur et d'un arrosage régulier. Elle se cultive en plein champs ou sous serre (plus de chaleur) tuteurée ou à plat.
Sa récolte se concentre sur les mois d'été et début de l'automne. La tomate est par excellence un fruit de saison qui a besoin de chaleur pour mûrir et développer tous ses arômes. De la fleur au fruit il faut attendre environ 2 mois. Ronde, allongée, marmande, en grappe... le choix des variétés de tomates est large.
C'est un fruit climactérique, c'est à dire qu'il continue de mûrir après sa récolte comme la pomme ou la banane.
Astuces : conservation, dégustation
Pour garder un arôme optimum, ne conservez pas les tomates au réfrigérateur mais quelques semaines dans un endroit juste frais et aéré.
C’est un légume d’été. Ne vous battez pas pour en avoir en plein hiver sa qualité gustative vous décevra. Toutefois, la maturité de la tomate continuant d’évoluer après la récolte, vous pouvez cueillir des tomates en fin d’été, juste orangée, elles muriront doucement dans votre intérieur et vous en profiterez jusqu’à la fin de l’automne.
Les coulis et sauces tomates maison (congelés ou en bocaux) peuvent agrémenter vos repas d’hiver en toute quiétude. N’oubliez pas de d’ajouter quelques aromatiques pour illuminer ces préparations (basilic ou coriandre, ail,…). A vous les pâtes et pizzas maison,…
Historique
La tomate (Lycopersicum esculentum) est originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Les Européens ne l'ont connue qu'au XVIe siècle. Elle appartient à la famille des solanacées (qui comprend également la pomme de terre et le tabac), et longtemps, on l'a considérée comme une plante médicinale, ou même... ornementale. Ce n'est que vers les années 1920-1930 qu'elle commence à être largement commercialisée et consommée en France.
- Cueillette de Viltain
- Cueillette de Peltre
- Cueillette de Muizon
- Cueillette de Saint-Gratien
- Cueillette de la Ferme du Paradis
- Cueillette de Beaurains
- Cueillette de Férin
- Cueillette de Fraisochamp
- Cueillette du Tronquoy
- Cueillette de Hoymille - Ferme du Chêne Vert
- Cueillette de Gally
- Jardins de Meslay
- Le Jardin de l'Ombrière
- Cueillette du Plessis à Chanteloup
- Cueillette de l'Aragnon
- chapeau de paille
- Cueillette de Torfou
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- Cueillette d'Aulnay sur Marne
- Cueillette de Rutel
- Cueillette d'Anserville
- Cueillette de Seresville
- Cueillette d'Eckwersheim