Des fruits, des légumes, des fleurs

L'iris, la fleur de lys des rois de France

Période de récolte :

  • avril
  • mai
  • juin
  • juil.
  • août
  • sept.
  • oct.
  • nov.

Particularités

La poudre de rhyzome (tige souterraine horizontale) d'Iris est un composant prisé en parfumerie. Ce sont toutefois des variétés spécifiques et pas celles que l'on récolte au printemps dans votre cueillettes Chapeau de paille. 

Astuces : conservation, dégustation

Pour conserver les Iris plus longtemps dans le vase. Retirez les feuilles qui tremperaient dans l'eau. Ne placez pas les iris dans un courant d'air, en plein soleil, ni près d'un radiateur.

Historique

Les Iris sont caractéristiques de l'hémisphère nord de notre planète. On en retrouve la trace dans les fossiles depuis le campanien (80 millions d'années). Ils sont décrits dans la Haute Egypte comme la fleur d'Horus. La légende veut que bien plus tard, Clovis, pourchassé par les Wisigoths en ai cueilli un jaune en traversant une rivière à gué et s'en soit paré pour que l'iris devienne l'emblême des roi de France. Depuis quelques siècles, les botanistes passionnés ont multiplié les croisements créant des variétés subtiles : alliant le blanc, le jaune et et le bleu qui en sont les couleurs originelles. 


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